Lahden päiväkodeissa ja kouluissa tarjoiltava järvikalapihvi, joka on valmistettu Vesijärvestä hoitokalastetusta kalasta, on saavuttanut suuren suosion. Viime syksynä kokeiltu ruoka sai erittäin positiivista palautetta, ja sen perusteella Päijät-Hämeen Ateriapalvelut on päättänyt lisätä sen ruokalistalleen uudelleen tammikuussa. Jatkossa järvikalapihviä tarjoillaan kerran kevät- ja syyskaudella.
Vs. sivistysjohtaja Virve Jämsén korostaa järvikalapihvin merkitystä monella tasolla. "Koulu on paikka, jossa opitaan ruokailutottumuksia koko elämää varten. Monipuolinen ruokavalio tukee terveyttä ja hyvinvointia pitkälle tulevaisuuteen. On tärkeää, että oppilaat tottuvat erilaisiin makuihin. Lisäksi lähellä tuotettu ruoka on hieno juttu. Se auttaa ymmärtämään, mistä ruoka tulee ja vähentäähän se kuljetuksista aiheutuvia ympäristövaikutuksiakin", Jämsén toteaa.
Vesijärven hoitokalastuksella on tärkeä ekologinen rooli. Se hillitsee särkikalojen runsastumista, vähentää järven sisäistä kuormitusta, tukee arvokalakantojen tuottavuutta ja poistaa ravinteita kustannustehokkaasti. Hoitokalastettu kala toimitetaan elintarviketeollisuuden käyttöön ja jaetaan myös yksityishenkilöille maksutta.
Lahdessa kouluruokailua kehitetään aktiivisesti myös oppilaiden kanssa. Viime vuosina on toteutettu hankkeita, joilla on lisätty kasvisruokien houkuttelevuutta ja osallistettu koululaisia ruokalistojen suunnitteluun ja ruokailun kehittämiseen muun muassa oppilasraadeissa. Suomessa maksuton ateria on tärkeä osa lasten ja nuorten ravitsemusta, ja kouluruoka voi olla joillekin oppilaille päivän ainoa lämmin ateria.